Onmisbare plekjes in Scheldeland volgens Ignace Schram

“Toen ik hier aankwam, was het liefde op het eerste gezicht. Ik heb mijn vrouw gebeld en gezegd: “Dit is het." "Hier moeten we komen wonen.”

In onze videopodcasts gaan we op zoek naar de verhalen achter mooie en onmisbare plekjes in Scheldeland. Deze aflevering trekken we met Ignace Schram (Eigenaar en uitbater) naar de Oesterzwamboerderij.

Ignace Schram en zijn boerderij

Aan het eeuwenoude Karmelietenklooster van Bottelare runt Ignace een kleinschalige boerderij waar hij oesterzwammen en shiitakes teelt. 

Wat ooit begon met een eenvoudig verkoopstalletje aan de oprit, groeide uit tot een unieke hoevewinkel en zwammenboerderij. Bezoekers kunnen er in alle rust kiezen uit een rijk aanbod aan streekproducten. De verse zwammen zijn populair, net als de knapperige shiitakechips en het karaktervolle shiitakebier – vaak sneller uitverkocht dan aangevuld.

Dankzij de ligging langs trage wegen en fietsroutes houden dagelijks wandelaars en fietsers halt. Wat begint als een toevallig bezoek, eindigt vaak in een terugkerende gewoonte.

Ignace en zijn vrouw zijn intussen vertrouwde gezichten geworden in de streek. Ze engageren zich sterk lokaal, onder andere via De Krommeboom – een project dat jongeren uit kwetsbare thuissituaties begeleidt. In de kwekerij doen ze niet alleen werkervaring op, maar ze vinden er ook rust, structuur en een nieuwe start.